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カーブ・ドッチ ”Bijou ビジュ” カベルネソーヴィニヨン 角田浜 新潟[日本ワイン][赤ワイン]

  • 4,480円(税込4,928円)
型番 161440744
在庫状況 残り3本です
数量(本)

※20歳未満のお客様の飲酒は法律で禁止されています。

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【自社農園産ぶどうの高品質ワイン】
熟した干したイチジクを思わせるしなやかな果実味、酸とタンニンが交じり合った奥深い味わいを持っています。口に含むとふくよかな果実味と柔らかなタンニンがふわっと口の中に広がりますが、カベルネソーヴィニョンならではの骨格が味わいに輪郭を作っています。そして喉の奥に向かってサラサラと流れるように入り込む余韻はまさに砂質土壌ならではの味わいです。

ABOUT THE WINE 特徴

味わいチャート

味わい

ボディ

産地について

【葡萄の産地】 新潟県、新潟市西浦区角田浜
新潟市の中心から海沿いに西へ20kmほど行った角田山の麓にあります。水はけが非常に良い砂地に畑があります。角田浜は積雪も殆どなく、高い湿度はぶどうの樹や芽を守ります。

【ご当地料理】 へぎそば、のどぐろ炙り丼、ベニズワイガニ
全国有数の米どころである新潟県は、西に広がる日本海や広大な越後平野の土壌が育む食材の宝庫です。

店長から一言

日本で仕込むカベルネソーヴィニヨンの風味が良く表現されています。凝縮感よりも旨味を感じハーブなどの風味が調和しています。是非ご家庭の和食料理と合わせてお楽しみください。


HISTORY OF THE WINE ヒストリー

新潟を世界に誇る一大ワイン産地に

1992年、日本ワイン品質向上の立役者の一人、落希一郎は「国産生ぶどう100%、かつ欧州系のワイン専用種100%のワインを造る」という当時では考えられなかった目標を掲げます。

そして誰一人見向きもしなかった新潟・角田浜の砂丘地を開墾し、小さなワイナリー「カーブドッチ」は誕生したのです。ワイン未開のこの地を世界に誇るワイン産地にするという大きな挑戦を秘めたスタートでした。

のちにカーブドッチの思いに賛同し、角田浜には小規模ながらもそれぞれが個性豊かなワイナリーが集います。現在は5軒のワイナリーがそれぞれの考える「新潟のワイン」を発信しています。日本ワインの熱い息吹を感じる地であり、確実にワイン産地の形成が進みつつある土地がこの新潟の角田浜です。 日本でのアルバリーニョの可能性は、この地から広がったと言っても過言ではありません。

今では一帯は「新潟ワインコースト」と呼ばれ、年間30万人が訪れるワイナリー・リゾートとなり多くの愛好家に愛されています。

才能あふれる若き醸造家掛川史人の情熱が新潟の砂質土壌の魅力を引き出す

カーブ・ドッチの醸造家は掛川史人さん。幼いころから農作物を育てることに興味をもっていました。

母親である掛川千恵子さんが、創業者であり醸造家の落 希一郎さんとともにカーブ・ドッチ・ワイナリーを始めることになったのをきっかけにして、醸造家を目指すようになりました。

掛川さんは高校卒業とともに渡仏、フランス・ブルゴーニュのワイン専門学校やドメーヌで学び、2003年に株式会社欧州ぶどう栽培研究所(カーブドッチ・ワイナリー)に入社。

その手腕をかわれ、まだ20代半ばの2006年から醸造兼栽培責任者に就任しました。その他、2005年からはワイナリー経営塾を主宰し新潟ワインコーストに10年間で4軒のワイナリーを生み出すなど日本ワインの品質向上にも大きく貢献しています。

ワイナリーは2020年に発表された第3回日本ワイナリーアワードにて三ツ星を獲得しました。新潟の砂質土壌の魅力を存分に体現したワインや、掛川さんの趣味全開のワイン、どうぶつシリーズまで、様々なワインを「使うブドウの良さや特徴を隠さない」ということをこだわりながら、生み出しています。

角田浜の自社農園のぶどうを使用したワインの中で特に優れた品質のワインが"Bijou(ビジュ)"と名付けられています。

DETAILS OF THE WINE ワインデータ

カーブ・ドッチ ”Bijou ビジュ” カベルネソーヴィニヨン   

ヴィンテージ 2018/2019年
タイプ 赤ワイン
飲み口 辛口 ミディアムフル
地方 新潟県、新潟市西浦区角田浜
造り手 カーブ・ドッチ
ぶどう品種 カベルネソーヴィニヨン100%
熟成
アルコール 11%
容量 750ml
飲み頃温度 16〜18℃

DELIVERY INFORMATION 配送情報