霧深い盆地から始まった、情熱と信頼が醸す日本ワインの至宝

広島県一のブドウ産地として知られる、三次盆地。
この地で古くからブドウ栽培に情熱を注いできた先人たちの想いを受け継ぎ、広島県北部の豊かな食文化の拠点として歩みを始めたのが「広島三次ワイナリー」です。

かつては「観光地のお土産」というイメージが強かった三次ワイン。

しかし、その常識を打ち破り、2008年に満を持して産声を上げたのが自社農園・100%三次産ブドウにこだわった「TOMOÉ（トモエ）」シリーズでした。
今や数々のコンクールで金賞を受賞し、日本ワイン界でも一目置かれる存在へと進化を遂げています。

良質なブドウと醸造家の感性が共鳴する、妥協なきワイン造り

「ブドウが醸造現場に運ばれた時点で、ワインの質はほぼ決まっている」
ニュージーランドで研鑽を積んだ醸造家・太田直幸氏はそう断言します。
自社農園ではシラーやメルロー、ピノ・ノワールを「垣根式」で栽培しています。
契約農家とは何度も熱い議論を交わし、1枝あたりの房数を制限する「低収量栽培」や、糖度を極限まで高める「遅摘み」を実践しています。
地域の農家との固い信頼関係こそが、TOMOÉの命である良質なブドウを支えています。

醸造工程では、毎日欠かさないテイスティングと緻密な分析を行い、品質を徹底管理しています。

特に赤ワインの多くはオークの木樽で熟成されます。
新樽と古樽、大樽と小樽を使い分け、チョコレートのような甘い香りやスパイスの風味を緻密にコントロールすることでそれぞれのワインに唯一無二の奥行きと、幾重にも重なる複雑な表情を描き出しています。

また、ブドウは、単一品種だけでなく、野生的な「小公子」と華やかな「マスカット・ベーリーA」を掛け合わせるなど、醸造家の経験と感性で、その年のブドウが最も輝くスタイルを見極めます。

「毎年同じ味である必要はない。その年の気候や人の想いが、ボトルの中にストーリーとして宿るから」

三次ワイナリーが目指すのは、ただの飲料ではなく、造り手との対話を楽しめるワインです。
一口飲むごとに広がる、三次の風土と造り手の情熱です。
お土産の枠を超え、日本ワインの底力を証明し続ける「TOMOÉ」。

そのボトルに詰まった「無限の宇宙」を、ぜひあなたの食卓で感じてください。